12月8日、山梨学院大学健康栄養学部実習室で、フルーツ大使の皆さんにより開発された、
鶏卵と甲州百目のあんぽ柿＆さらし柿を使った新メニューの試食会が行われました。
協議会理事の風間と、笛吹市役所の方から、一言ご挨拶。
８グループによる全４９種！のメニューが、笛吹市役所の職員様と当協議会メンバーの前に
次々と並びます。
鶏卵は卵白・卵黄のみを使用したメニューや、ゆで卵をピクルス漬けにしたり、また麺に練り込んで
ラーメンにしたり。
さらし柿とあんぽ柿は、加熱後の水分と香りに苦労されたようですが、白餡と合わせたり、
味噌と合わせたり、ホワイトソースと合わせたり…その発想力には深く感心させられました。
フリーズトライにした卵や柿を使用したメニューもあり、名産品メニューとしてこれから
どのように発展させようかと、当協議会でも思いが膨らみます！
試食会後、フーズサイエンスクラブのメンバーと、前回の試食会から商品化に発展した
スモモバターについて打合せです。
宣伝方法、販売方法、収益…考えなければならないことは山のようにあります。
ですが、この過程が楽しい！
これからも楽しく美味しく、良いものを作っていきましょうね！
